Zbrali nekaj idej, kako lahko porabite letošnje ostanke prazničnih pojedin.
Ste že siti velikonočnih dobrot, vaš hladilnik pa po praznikih še vedno poka po šivih? Brez skrbi! Namesto da bi ostanki šunke, pirhov in hrena pristali med odpadki, lahko ti postanejo sestavine za nove, sveže jedi.
Zbrali nekaj idej, kako lahko učinkovito porabite letošnje ostanke prazničnih pojedin in hkrati ustvarite prave kulinarične mojstrovine.
Šunka: kraljica (po)velikonočne mize
Velikonočna šunka je izjemno hvaležna sestavina, saj zaradi svoje dimljene arome obogati številne jedi. Narezana na drobne kockice in hrustljavo popražena lahko obogati kremne testenine, prevzame glavno vlogo v sočni rižoti, uporabite pa jo lahko tudi kot slani poudarek v klasični francoski piti (quiche). Odlično se obnese kot dodatna sestavina na domači pici.
Ekspresna ideja iz Anine kuhinje: Gratinirana šunka s sirom v skodelici
Za vse, ki želite ostanke šunke spremeniti v toplo malico brez dolgotrajnega postopanja po kuhinji, smo na blogu Anina kuhinja zasledili odličen recept. Priprava je povsem preprosta, večino dela pa opravi pečica.
Priprava:
Narezano in popečeno šunko v pekaču prelijete z zmesjo jajca, mleka, smetane in začimb, vse skupaj pa posujete s sirom in pečete v pečici.
Za vse, ki si želite ogledati postopek in točna razmerja, je celoten recept na voljo na povezavi.
Pirhi: od prigrizkov do glavnih jedi
Trdo kuhana jajca so zaradi svoje strukture primerna tako za hladne prigrizke kot za nadgradnjo toplejših, spomladansko obarvanih krožnikov. Najpogostejši način porabe ostankov pirhov je priprava jajčnega namaza, kjer zasijejo v kombinaciji z gorčico, smetano ali majonezo. Dodate jih lahko tudi raznim solatam in s tem povečate nasitnost jedi. Za konkretnejše obroke lahko pirhe uporabite kot polnilo v mesnih štrucah ali jih naribate čez tople priloge, na primer mladi krompir.
Zraven solate: Zapečena nadevana jajca
Na portalu Okusno.je smo poiskali recept, s katerim lahko na enostaven način porabite večje količine pirhov.
Priprava:
Rumenjake previdno odstranite iz polovičk jajc in jih zmešate z zmehčanim maslom, gorčico, sesekljanim peteršiljem ter v smetani namočenim in ožetim kruhom. Beljake nadevate s pripravljeno zmesjo, jih zložite v namaščen pekač in prelijete s smetano. Vse skupaj položite v pečico in pečete, dokler se nadev zlato rjavo ne zapeče.
Celoten recept najdete na povezavi.
Hren: ostra priloga in dodatek omakam
Čeprav hren običajno ostaja v manjših količinah, je zaradi svojega intenzivnega okusa odličen za osvežitev poprazničnih jedi. Njegova ostrina se omili v kombinaciji z mlečnimi izdelki ali sadjem, zmešamo ga lahko na primer s kislo smetano ali naribanimi jabolki.
Kremna hrenova omaka: praznična klasika na nov način
Kot je zapisano na portalu Odprta kuhinja, lahko hren v kombinaciji z ostanki juhe spremenite v kremno omako, ki se odlično poda k mesnim jedem.
Priprava:
Na maslu najprej popražite na kocke narezano žemljo, jo zalijete z juho in počakate, da se kruh napoji. Nato dodate nariban hren, kremni sir in jabolčni kis. Vse sestavine s paličnim mešalnikom zmešate ter začinite. Natančen seznam sestavin in podrobna navodila so dostopni na povezavi.
Trajnost v kuhinji: hrana ne sodi v smeti
S preoblikovanjem ostankov v nove jedi ne le zmanjšujemo količino zavržene hrane, temveč tudi prihranimo čas in denar. Naj bo letošnji po-velikonočni teden priložnost za kulinarično ustvarjalnost.
Dober tek!
